L'Alimentazione
sezione Argomenti

Indice del libro

Nota: i paragrafi con testo standard sono segnalati nell’elenco. Dove non segnalato, il testo è sempre simbolizzato.

La piramide alimentare

I cereali

• Dizionario
• Informazioni generali
• La coltivazione
• Focus: i terrazzamenti (testo standard)
• Usi in cucina
• Focus: i celiaci
• Ricetta: gli strozzapreti (testo standard con fotografie passo-passo)
• Esperimento: troviamo il glutine (testo standard con fotografie passo-passo)
• Quiz

Frutta e verdura

• Dizionario
• Informazioni generali
• Focus: la serra (testo standard)
• La coltivazione
• Curiosità: il calendario di frutta e verdura
• Usi in cucina
• Focus: la pectina (testo standard)
• Ricetta: confettura di pere e cannella (testo standard con fotografie passo-passo)
• Quiz

I legumi

• Dizionario
• Informazioni generali
• La coltivazione
• Focus: la siccità (testo standard)
• Focus: le arachidi (testo standard)
• Usi in cucina
• Esperimento: la piantina di fagioli (testo standard con fotografie passo-passo)
• Quiz

Le uova

• Dizionario
• Informazioni generali
• La produzione
• Usi in cucina
• Ricetta: l’uovo sbattuto (testo standard con fotografie passo-passo)
• Curiosità: il caffè vietnamita (testo standard)
• Curiosità: le uova di tartaruga (testo standard)
• Esperimento: l’uovo che galleggia (testo standard con fotografie passo-passo)
• Quiz

I latticini

• Dizionario
• Informazioni generali
• Focus: la stagionatura (testo standard)
• Usi in cucina
• Esperimento: la ricotta (testo standard con fotografie passo-passo)
• Curiosità: il formaggio di fossa (testo standard)
• Quiz

Il pesce

• Dizionario
• Informazioni generali
• Focus: i salmoni (testo standard)
• La pesca
• Focus: la pesca a strscico (testo standard)
• Usi in cucina
• Curiosità: il sushi
• Quiz

La carne

• Dizionario
• Informazioni generali
• L’allevamento
• Focus: l’allevamento intensivo (testo standard)
• Focus: la selvaggina (testo standard)
• Usi in cucina
• Curiosità: in India
• Focus: vegetariani e vegani (testo standard)
• Quiz